台中美食｜晉文樂廚｜海線唯一澳洲藍帶主廚｜全台中最美味燉飯｜家庭聚餐｜公司聚餐｜好停車餐廳－瑪西的走跳人蔘

最近旅遊大家有來台中清水嗎? 看鰲峰山夜景、到牛罵頭遺址，吃清水米糕...這次為了幫好友慶生選了海線知名餐廳晉文樂廚。【晉文樂廚】是由澳洲藍帶主廚一手打造的高級西餐廳。一般人對海線美食停留在小吃，其實人文高質感餐廳超多，且不像台中市區貴得誇張又難停車，假日到清水來旅遊加享受一頓美食一起來放鬆身心吧！

【晉文樂廚】外觀就像歐洲的餐酒館，內部用餐空間非常高雅舒適，設計風格精緻貴氣；上餐時廚師解說杯墊是用建餐廳時多餘的建材矽酸鈣板當杯墊，才知道原來大廚父親是室內設計師；因此在空間設計細節上處處充滿巧思，設計原創性很高，瑪西在其他餐廳幾乎看不到相似的設計或餐桌椅。大廚說聖誕節布置起來會更美，大家12月可以規劃一下來【晉文樂廚】囉！

【晉文樂廚】大家一定以為廚師叫晉文，瑪西問了原來是因為舊址在沙鹿晉文路，所以一路沿用下來，那「樂」呢？這就是【晉文樂廚】最大亮點！多才多藝的主廚不只廚藝好，還學過古典樂，主廚餐全部出完後，會出來為客人彈琴，大家看過大廚除了會做菜還會彈琴的嗎？不善言辭的大廚用音樂與客人交流，用餐氣氛瞬間熱絡起來~

高級餐廳的餐點和藝術一樣，瑪西一看菜單覺得價格偏高，吃完之後才覺得cp值太高，在台中市區的話大概要2倍以上才有可能吃到這些餐點，非常值得山線朋友跑一趟來。趕快來看看瑪西這次吃什麼好料~

例湯今天是乳酪番茄湯，一般番茄湯是洋蔥、番茄熬煮成的，【晉文樂廚】的番茄湯酸味更柔和，還有一點奶香，原來有加了乳酪，還有一顆顆的鷹嘴豆，英式料理常用但在台灣還真不常見，從例湯就開始感受到餐點的與眾不同。

4號主餐-燉肉飯佐鮮蝦 香醇濃郁的燉飯一定是很多人最愛，但最怕越吃越膩，這餐點是瑪西朋友點的，我很少點燉飯，常覺得太厚重太膩，但【晉文樂廚】燉肉飯是瑪西吃過最好吃的燉飯了，不膩口細滑香醇、越吃越想吃，豬肉還好嫩蝦子很鮮美，大捶心肝沒點這道！偷偷問了大廚才知道裡面加了黃芥末、洋蔥和香料調出來的獨門醬，喜歡燉飯的強力推薦!

附餐沙拉 這是燉肉飯的沙拉，胡麻醬和柚子和風醬調出來，搭配起來很清爽又味道又很溫和，非常喜歡這醬汁的味道。

99號香煎蒜味厚切豬排 ~主廚說這是新菜色唷，喜歡嘗鮮的瑪西馬上決定是這個了，用香料醃三四天的豬排先煎後烤，鎖住肉汁，再撒上匈牙利紅椒粉提香氣，旁邊的肋排醬也是主廚親自做的喔，超級提味好吃，超想買一大罐回家！擺盤很講究用蝶豆花瓣裝飾、好吃又好看、蒜味很溫和，豬肉柔嫩多汁唷，搭配旁邊的小洋蔥肉類更好吃。

叻沙貝殼麵~這是豬排餐的附餐，喜歡吃小辣的可以點這一道，叻沙醬應該很多人喜歡，意外在西餐廳出現，真的是味覺上的亮點，又吃肉肉又吃麵，真的太滿足啦。

芒果奶酪奶酪嫩的不可思議，口感和溫泉蛋的蛋白一樣柔軟，芒果醬香氣讓我以為是百香果，原來連果醬都是自己製作~~，希望主廚開團購。~~

杏仁檸檬蘇打檸檬口味蘇打一定一票人喝過，加上杏仁味之後有說不出的高級感，味道豐富化就喝起來就不無聊，這是招牌飲料喔，吃完美食佳餚後來點清爽的飲料口腔很清新~

熱桂蜜金萱這個瑪西真的狂推！大廚說是媽媽去南投山上喝到超級驚豔的的金萱，特別請茶老闆做成茶包，有天加入桂花釀發現超級搭，喝起來蜜香與茶香完全結合，彷彿茶自己的蜜味，請店家回沖都會再加一點桂花釀維持清甜感。

總結一下【晉文樂廚】雖然有固定菜單、但用餐整體感覺更像藍帶私廚特製餐點。每一道菜都是主廚親自開發料理，光從許多細節就可見主廚對餐點的創意與堅持，從主菜到甜點飲料都不馬虎，食用肉類時搭配小洋蔥、例湯裡加入鷹嘴豆，其他同價位西餐廳絕不可能找到這種細緻度，連餐點的每一個醬料都是主廚親自手做，不就如同私廚料理追求完美的演繹？

主廚說在澳洲藍帶學習期間不只歐洲料理、東南亞料理乃至台灣快炒學校都教授、【晉文樂廚】料理也是無國界化，運用各種料理方法及香料呈現歐風、南洋風等等多元風味，希望客人能夠吃到和外面不一樣的美食滋味，主廚也一直不斷開發新菜單，可以感受到對料理的熱情。